Fermentationseinheiten

Die Fermentationseinheiten können als:

• Batch-Prozess

oder

• kontinuierlich

ausgeführt werden.
Batch-Systeme werden bei schwierig zu verarbeitenden, feststoffhaltigen meist stärkehaltigen Maischen oder Melassemaischen minderwertiger Qualität bevorzugt.
Kontinuierliche Systeme sind in der Regel billiger und einfacher zu bedienen jedoch anfälliger bei stärkehaltigen Maischen bzw. Melasse von geringer Qualität.
Unser Standard ist die Batch–Fermentation, hohe Ausbeute, hoher Alkoholgehalt selbst bei nicht optimalen Rohstoffen.
Die während der Fermentation erzeugte Wärme wird mittels Mantelkühlung oder über externe Wärmetauscher abgeführt.
Das alkoholgesättigte CO2 welches während der Fermentation entsteht, wird als Abgas aus den Fermentern zur Rückgewinnung von Alkohol durch einen Wäscher geführt.
Die vollständig vergorene Maische wird über einen Maischepuffer zur Destillation geführt.
Zur Optimierung der Prozessführung wird die benötigte Hefe mittels spezieller Hefeführung gewonnen.
Um die notwendigen hygienischen Bedingungen zu gewährleisten werden die Rohrleitungen und Behälter mittels CIP-System sterillisiert.
Die Fermentation wird teilautomatisiert ausgeführt und erfordert manuelle Eingriffe des Bedienpersonals.
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