Maischung

Je nach Rohstoffart und Vorbehandlung sind unterschiedliche Prozessführungen möglich. Beide Verfahren haben je nach Einsatzfall ihre Vorteile.

• Stärke wird durch Verflüssigung und Verzuckerung behandelt, um Glukose als fermentierbaren Zucker zu erhalten. Die teilweise verzuckerte Maische wird abgekühlt und der Fermentationseinheit zugeführt.
• Problematische zuckerhaltige Maische wird nach der Verdünnung und Anmaischung mittels Pasteurisierung und anschließender Entspannung behandelt. Die Maische wird abgekühlt und der Fermentationseinheit zugeführt.

Die Maische- bzw. Pasteurisationseinheiten arbeiten kontinuierlich und werden energetisch optimiert ausgeführt.